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本资料所属分类:

生活 烹饪美食 酱腌泡菜

更新时间:2013年1月18日

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中文名新编煎烤卤酱菜·彩图版
作者爱心家肴美食文化工作室
图书分类家居/美食
资源格式PDF
版本扫描版
出版社青岛出版社
书号9787543649538
发行时间2008年11月
地区大陆
语言简体中文
简介



内容介绍

中华美食,如同中华的历史文明一般博大精深,煎、烤、煮、炸、蒸、卤……不一而足。本书主要介绍煎烤菜和卤酱菜的知识与做法。在本书中,精美的图片配以简练的文字,包含了整个制作过程的原料、配料、和制作要领,让你也能摇身一变,成为美食高手!

中国烹饪大师高炳义,营养专家顾奎琴联合推荐。用爱做好菜,用心享佳肴。

内容截图



目录

煎烤卤酱的常识与烹制技巧
煎出脆爽好味道
烤出焦香美味
各有千秋的卤菜、酱菜
味美汁浓的煎烤卤酱菜
1. 素菜类
韭菜
炭烤韭菜(炭烤)
苦瓜(凉瓜)
豉汁酿苦瓜(微波烧烤)
茄子
蒜香烤茄子(烤箱菜)
莲藕
港式煎藕合(煎菜)
卤水藕(卤菜)
TAG: 酱腌泡菜 烧烤
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