"

安徽快3走势图拥有全球最顶尖的原生APP,每天为您提供千场精彩体育赛事,安徽快3走势图更有真人、彩票、电子老虎机、真人电子竞技游戏等多种娱乐方式选择,安徽快3走势图让您尽享娱乐、赛事投注等,且无后顾之忧!

"

你的位置:学习网 - 视频教程 >> 生活 >> 烹饪美食 >> 海鲜 >> 详细内容

《吃海鲜的学问》扫描版[PDF]




收藏本资料

本资料所属分类:

生活 烹饪美食 海鲜

更新时间:2013年1月23日

如不能下载,请查看怎样下载


点击下载:《吃海鲜的学问》扫描版[PDF]        网盘下载

中文名吃海鲜的学问
作者赵生
图书分类家居/美食
资源格式PDF
版本扫描版
出版社百花文艺出版社
书号9787530646946
发行时间2007年8月
地区大陆
语言简体中文
简介



内容介绍

多 年来在日常生活中,我目睹了如何采购食材,如何配搭,如何洗、切、蒸、炒、炆、炖、煲、焗才能烹调出一道味道有新鲜感、造型诱人食欲、营养丰富又可防病的 食物。当中的小窍门,例如煮糯米饭时用鱼熬的清汤来煲饭,煮豆角用海鲜骨煲水来煮等等,这些民间巧思,确实有令人意想不到的效果。

《吃海 鲜的学问》全书分成饮食常识、海鲜的学问、海水鱼、淡水鱼、虾蟹贝壳类、软体类六大部分。每种海鲜写出它的特性、样貌、产地、如何选购、怎样加工保存、配 搭材料以及它的食用价值、调理疾病功用。更特别的是教你用每种海鲜煮一菜。顺便一提的是除了海鲜以外,淡水鱼类在日常生活中也占了一个很重要的位置,它不 仅供应量大,价格也较实惠。

内容截图


目录

一、饮食常识
1)药食同源
2)药膳应有原则
3)食物要均衡
4)食补重于药补
5)食物中的五性五味
6)海鲜的饮食禁忌
二、海鲜的学问
1)海鲜的营养
2)海鲜的烹调
3)海水鱼、淡水鱼,何者价值高
4)海鲜的种类
5)如何选购、贮藏海鲜
三、海水鱼
1)石斑鱼
2)比目鱼
3)沙丁鱼
4)秋刀鱼
5)黄花鱼
6)鲔鱼
7)鲷鱼
8)鲳鱼
9)鲭鱼
10)鳕鱼
11)鲈鱼
12)白带鱼
13)虱目鱼
14)鲑鱼
……
四、淡水鱼
五、虾蟹贝壳类
六、软体类
上一篇 下一篇
发表评论

网友评论仅供网友表达个人看法,并不表明本网同意其观点或证实其描述。

查看全部回复【已有0位网友发表了看法】

热门标签

安徽快3走势图