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《鲍参翅肚燕窝大全》扫描版[PDF]




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本资料所属分类:

生活 烹饪美食 海鲜

更新时间:2012年7月08日

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中文名鲍参翅肚燕窝大全
作者曾昭文
图书分类家居/美食
资源格式PDF
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出版社广州出版社
书号9787546203553
发行时间2011年3月
地区大陆
语言简体中文,英文
简介

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目录

学做鲍参翅肚燕的第一课:选材料
学做鲍参翅肚燕的第二课:下厨实践
学做鲍参翅肚燕的第三课:材料处理

内容介绍:

炮制鲍参翅肚这类名贵菜肴是很考究功夫的,以鲍鱼为例,从选料、浸泡到用火、用料都有一系列复杂工序,阿一鲍鱼有幸在饮食界立足,靠的是诚意二字,因此材料我选最好的,烹饪用的是瓦煲和木炭,掌握火候,给足时间熬制,有诚意才能出精品,本书利用花胶、海参、燕窝、鱼翅、鲍鱼作主料,煮出60款矜贵的人间美食,从选购材料到烹调菜肴,让你一学就会,天天在家设宴款待上宾。

内容截图:

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